2010年 10月 13日
昆布
今年の新モノだそうです(^^)
昆布にも1等級~5等級までのランク付があるの知ってました??
今回ご奉納いただいた昆布は、道南産「黒口元揃」の1等級もの!
中西昆布さんでは、1等級しか扱ってないらしいですよ♪
また、昆布の種類には、「黒口元揃」と「白口元揃」があって、水炊きを好んで食べる福井では、
ダシを取るのに適しているこの「黒口元揃」が好まれるそうですよ!
中西昆布の先々代が福井にこの昆布を広めたんですって(^^)
水炊き、美味いですもんねぇ♪
私も大好きです。
中西昆布さんの昆布でダシをとった美味しい水炊き!
今年の冬はこれで決まりですね(^^)